Недавно актриса Сандра Буллок в интервью поделилась своими любимыми источниками белка: обезжиренным греческим йогуртом, коллагеновыми пептидами в кофе и салатом из измельченной курицы. Ее комментарии, прозвучавшие в подкасте «Good Hang with Amy Poehler», вновь привлекли внимание к этому ферментированному молочному продукту и к тому, как его можно включить в сбалансированное питание.
Сандра Буллок и её приверженность греческому йогурту
В ходе беседы звезда фильма «Практическая магия 2» упомянула, что часто выбирает обезжиренный греческий йогурт без добавок в качестве завтрака или перекуса. По данным журнала EatingWell, который цитирует её слова, актриса связывает этот выбор с поиском продуктов, богатых белком, хотя она не уточнила количество или строгий план. Греческий йогурт, получаемый путем процеживания сыворотки, имеет более высокое содержание белка, чем обычный йогурт. По данным Гарвардской школы общественного здравоохранения им. Т.Х. Чана, порция в 170 грамм может содержать около 18 грамм белка.
Пептиды коллагена, которые она добавляет в свой кофе, — еще одна модная белковая добавка, хотя Кливлендская клиника рекомендует проконсультироваться со специалистом, прежде чем включать их в свой рацион. Актриса не упомянула, придерживается ли она какой-либо конкретной программы, но ее привычки отражают все более распространенную тенденцию: стремление к употреблению продуктов, богатых питательными веществами и белком.
Пищевая ценность греческого йогурта по сравнению с другими молочными продуктами.
Увлечение белком привело к росту потребления греческого йогурта и творога. Согласно данным Министерства сельского хозяйства США, 100 граммов греческого йогурта из цельного молока содержат около 9 граммов белка, 111 мг кальция и 147 мг калия. Консультант по здоровому питанию Яэль Хасбани, специалист по кулинарной медицине из Гарвардского университета, утверждает, что этот продукт обеспечивает организм незаменимыми аминокислотами и высококачественным белком. Кроме того, это естественный источник пробиотиков, полезных для кишечной микрофлоры , что также подчеркивает диетолог Джулия Зумпано из Кливлендской клиники.
При сравнении греческого йогурта с творогом специалист отмечает, что творог содержит немного больше белка на порцию (11 граммов на 100 граммов), но греческий йогурт содержит меньше натрия и обычно употребляется в больших количествах. Для тех, кто хочет нарастить мышечную массу , оба варианта хороши; все зависит от личных предпочтений в отношении текстуры и вкуса. В любом случае, научные данные подтверждают пользу йогурта для плотности костей и настроения благодаря содержанию кальция и связи между кишечной микрофлорой и выработкой серотонина.
Новые форматы и расширение рынка.
Интерес к этому продукту подтолкнул компании к инновациям. Компания La Serenísima запустила в Аргентине свой греческий напиток Yogurísimo , сочетающий в себе характерную сливочность греческого йогурта со свежестью удобного формата для употребления на ходу. Кампания «Coros», созданная агентством Don by Havas, играет на контрасте между сливочностью и освежающим вкусом, стремясь охватить новые ситуации потребления. Эта стратегия отвечает требованиям рынка, который ценит практичность без ущерба для питательной ценности.
В Индии компания Milky Mist Dairy Foods открыла завод по производству йогурта в Перундараи. Согласно информации на сайте in.edairynews.com, предприятие производит греческий йогурт, йогурт в твердой форме, йогурт с добавками и пробиотические напитки, используя европейские технологии и автоматизированные системы упаковки. Компания, которая закупает молоко напрямую у местных фермеров, таким образом расширяет свои мощности, чтобы удовлетворить растущий спрос на высококачественные ферментированные молочные продукты — сегмент, переживающий быстрый рост благодаря растущему вниманию к здоровью кишечника и белку после тренировок.
Эти тенденции отражают глобальную реальность: греческий йогурт перестал быть просто нишевым продуктом . В Испании и Европе полки супермаркетов все чаще заполняются широким ассортиментом, от обезжиренных версий до питьевых и обогащенных вариантов. Потребители ищут простые способы включить белок в свой ежедневный рацион, и греческий йогурт становится универсальным решением, которое можно употреблять в чистом виде, с фруктами или в качестве ингредиента в полезных смузи и коктейлях.
Диетолог Хасбани отмечает, что человеку весом около 70 килограммов необходимо примерно 80 граммов белка в день, и 200-граммовый йогурт может обеспечить четверть этого количества. Остальное поступает из мяса, бобовых или орехов. Ключевым моментом является выбор натуральных продуктов без добавления сахара и внимательное изучение этикетки, чтобы убедиться в наличии живых культур. Таким образом, можно получить максимальную пользу от всех преимуществ этого продукта, как для спортсменов, так и для тех, кто просто хочет следить за своим ежедневным рационом.
Короче говоря, греческий йогурт продолжает набирать популярность благодаря своему питательному составу, вкусу и возможности адаптации к новым форматам. От домашнего рецепта, опубликованного Иллинойским сельскохозяйственным советом, до крупномасштабных производственных предприятий, его популярность, кажется, неудержима. Бренды это понимают и выпускают инновационные продукты, а эксперты сходятся во мнении, что это надежное дополнение к сбалансированному питанию. Если вы еще не пробовали его, возможно, пришло время добавить его в свой список покупок.
