Мир черники развивается в двух направлениях. В то время как мировое производство продолжает расти и, как ожидается, к 2029 году превысит три миллиона тонн, наибольшую озабоченность вызывает прибыльность производителей. Однако в Южной Европе показатели потребления рисуют гораздо более оптимистичную картину: Испания, Италия и Португалия импортируют рекордные объемы, и этот голубой фрукт стал неотъемлемой частью потребительских корзин.
Согласно последним отраслевым отчетам, к 2025 году мировое предложение фруктов резко возросло до 2,33 миллиона тонн, при этом под выращивание остается 45 000 гектаров. Этот избыток фруктов, в сочетании с неблагоприятными погодными условиями, затрагивающими такие страны, как Перу, приводит к значительным корректировкам экспортных графиков. Между тем, Западная Европа становится все более привлекательным местом для производителей со всего мира.
Перуанская кампания по сближению идет на спад.
Торговая ассоциация Proarándanos пересмотрела свои прогнозы на сезон 2026/27 в сторону понижения. Теперь она не ожидает достижения прогнозируемых в августе 404 000 тонн урожая, а оценивает его в 382 000 тонн , что на 6% меньше. Причина – погодные аномалии: явление Эль-Ниньо усиливает давление на заключительном этапе цикла, затрагивая Перу, крупнейшего в мире экспортера черники.
Начало было обманчивым. К 35-й неделе Перу экспортировала 95 000 тонн, что на 48% больше, чем в предыдущем сезоне, но это дало лишь фору. Настоящий удар пришелся на 36-ю неделю и далее , когда доступный объем значительно сократился. Пиковые объемы поставок, которые в прошлом сезоне достигали 20 900 тонн за одну неделю, теперь упали до 16 500 тонн и сместились на 42-ю неделю. Короче говоря, первоначальные темпы отражали не хороший урожай, а скорее ранний.
Не избежал и органического сектора. Экспорт органической черники резко сократился на 18% до 25 000 тонн, а пик сезона отложен до 48-й недели, составив всего 1.200 тонн в неделю по сравнению с более чем 1.900 тоннами в прошлом году. Отрасль не исключает пятого пересмотра прогнозов в октябре, если погода останется неблагоприятной.
Европа стимулирует потребление
В то время как Перу сокращает потребление, Западная Европа находится в режиме поглощения. Согласно глобальному отчету IBO о голубике за 2026 год, испанский импорт вырос на 35% до 59 580 тонн, причем почти 70% этого объема приходится на Марокко. Но стоит отметить, что не весь этот объем является реэкспортом: прямые закупки из Перу увеличились в четыре раза в период с 2023 по 2025 год, что демонстрирует реальную потребность испанского рынка в голубике.
Италия не сильно отстает: импорт увеличился на 45% и достиг 18 580 тонн. Португалия лидирует с ростом на 55%, хотя и с меньшей базы. Интересно, что эти страны не только импортируют, но и производят и экспортируют, однако внутреннее потребление растет быстрее, чем местное предложение . Теперь черника доступна круглый год, и это изменило покупательские привычки средиземноморских потребителей, стремящихся воспользоваться ее полезными свойствами.
Мексика и Чили ищут свою нишу.
По другую сторону Атлантики Мексика восстанавливает свои экспортные темпы. Компания Aneberries подтверждает, что в прошлом году в США и на другие рынки было отгружено 72 900 тонн ягод, что на 15% больше, чем в предыдущем сезоне. Ключевым моментом стало использование дефицита поставок в Калифорнии, вызванного погодными условиями, и теперь стратегия сосредоточена на более умеренном росте, около 5%, с акцентом на высокое качество и новые сорта.
Чили, в свою очередь, только что открыла свой рынок для Бразилии и теперь имеет еще одно направление в Южной Америке: Парагвай. С 1 сентября чилийская черника может ввозиться в страну по суше благодаря фитосанитарному протоколу, упрощающему процедуры. Более короткие логистические маршруты означают меньший риск порчи и лучшее состояние при доставке , что крайне важно для такого скоропортящегося фрукта. Конечно, необходимо будет ввести строгий контроль за европейской виноградной молью, но соседний рынок уже привлекает интерес крупных сетей супермаркетов.
Задача для европейских производителей
В этой ситуации европейским производителям приходится искать нестандартные решения. Польша, крупнейший производитель на континенте, производит от 62 000 до 64 000 тонн продукции на площади около 13 000 гектаров, но средний размер фермерского хозяйства составляет менее 1,5 гектара. Такая фрагментация препятствует инвестициям в холодильное оборудование, сортировочную технику и технологии уборки урожая. Поэтому будущее за формированием групп, совместным использованием инфраструктуры и коллективной продажей продукции для достижения экономии за счет масштаба без расширения посевных площадей.
Близость к европейским рынкам — это преимущество, которого нет ни у одного удаленного конкурента. Но этого недостаточно: крайне важно выбирать сорта, которые выдерживают транспортировку и длительный срок хранения, а также инвестировать в механизацию и точное орошение. Качество станет единственным оружием в конкуренции с регионами, которые производят продукцию дешевле и в больших объемах, даже с использованием новых генетических сортов.
Короче говоря, производство черники стало глобальным бизнесом, где простого выращивания уже недостаточно; планирование, координация и адаптация к требованиям рынка имеют решающее значение. Предстоящий сезон обещает быть захватывающим: Перу теряет позиции, Европа набирает силу, а производители, способные к инновациям, окажут значительное влияние.
