Новая серия независимых тестов привлекла внимание к протеиновым добавкам: согласно тестам Consumer Reports, многие порошки и коктейли содержат больше свинца на порцию, чем рекомендуется на целый день . В верхнем ценовом сегменте Naked Nutrition Vegan Mass Gainer показал 7,7 микрограмма на порцию, а Huel Black Edition — 6,3; только Muscle Tech 100% Mass Gainer не выявил загрязнения.
Ежедневное использование — иногда несколько раз в день — усугубляет проблему, поскольку свинец накапливается в организме с течением времени. Отсутствие конкретного федерального ограничения на эти добавки и тот факт, что их можно продавать без предварительных доказательств безопасности, усиливают опасения потребителей и экспертов.
Что показали независимые тесты
Команда Consumer Reports провела оценку 23 безрецептурных протеиновых порошков и напитков. Более двух третей продуктов превысили рекомендуемую суточную норму в 0,5 мкг, установленную в соответствии с Калифорнийским законом Proposition 65, а в нескольких случаях превышение составило до десяти раз.
Различия в зависимости от происхождения поразительны: растительные смеси показали значительно более высокие значения, чем смеси на молочной основе, и даже вдвое превышали показатели смесей на мясной основе в некоторых сравнениях. Технически, не существует дозы свинца, которую можно было бы считать «безопасной»; риск возрастает при повторном воздействии.
В ходе проверки также были отмечены концентрации, выраженные в частях на миллиард (ppb): в некоторых партиях Garden of Life достигал 61 ppb , а Orgain — 15 ppb . Пятнадцать лет назад аналогичные тесты выявили меньший средний уровень загрязнения; сегодня же продукт с наихудшими показателями содержит больше свинца на порцию, чем тот продукт с наихудшими показателями в прошлом.
Увлечение белком — от стремления к максимальному потреблению белка до обогащенного хлеба, макарон и безалкогольных напитков — способствует увеличению кумулятивного воздействия . В то же время, среднестатистический американец и так потребляет больше белка, чем необходимо ежедневно, что делает еще менее оправданным добавление в его рацион дополнительных следов тяжелых металлов.
Журнал Consumer Reports не призывает полностью отказаться от этих продуктов, но рекомендует сократить частоту их употребления , избегать продуктов с высоким содержанием свинца и отдавать предпочтение натуральным продуктам (бобовые, тофу, яйца, молочные продукты, рыба, курица, нежирное мясо), чтобы увеличить потребление белка с большей степенью безопасности.
Реакция бренда и контроль качества
Перед публикацией результатов издание Consumer Reports связалось с производителями 23 продуктов. Семь компаний не ответили (BSN, Dymatize, Jocko Fuel, Muscle Milk, Owyn, PlantFusion и Transparent Labs), Optimum Nutrition отказалась от комментариев , а Huel не ответила на вопрос о содержании кадмия.
Среди тех, кто ответил на вопросы, несколько человек подчеркнули, что свинец — это природный элемент, которого трудно избежать , особенно в растительных формулах. Восемь компаний — Equip Foods, Garden of Life, KOS, Momentous, Muscle Meds, Muscle Tech, Orgain и Vega — заявили, что анализируют ингредиенты и готовую продукцию на наличие тяжелых металлов.
Компания Huel заявила, что ее сырье проходит строгие испытания , а продукция соответствует стандартам, установленным независимой организацией NSF. Компания Naked Nutrition, в свою очередь, подчеркнула, что закупает продукцию у поставщиков, имеющих документально подтвержденные результаты испытаний , и после получения результатов исследований запросила независимые лабораторные испытания своего гейнера Mass Gainer.
Компания Abbott (Ensure) заявила, что уровни, обнаруженные CR, низки для продукта растительного происхождения , и потребители могут доверять его безопасности; Quest же утверждала, что данные демонстрируют эффективность ее программ безопасности . Garden of Life и Orgain защищали ежедневное использование своей продукции, заявляя, что их внутренние пределы соответствуют рекомендациям FDA, EPA, ВОЗ и EFSA.
Компания Vega заявила, что соблюдает все применимые правила, и охарактеризовала результаты анализа на кадмий как «несовместимые» с результатами обычных испытаний. Компания действует в соответствии с соглашениями, предусмотренными Калифорнийским законом Proposition 65 — юридически обязывающими договорами — и выплатила около 336 000 долларов США для урегулирования претензий, связанных с тяжелыми металлами, в период с 2013 по 2018 год, без надлежащего предупреждения и без признания вины. Кроме того, она изменила происхождение своего горохового белка на Северную Америку (ранее импортировалась из Китая), что является важной деталью, учитывая, что естественный уровень металлов зависит от почвы.
Компания Momentous объявила о всестороннем пересмотре своих формул и источников поставок ; продукты, оцененные CR, уже сняты с производства, хотя они были включены в исследование, поскольку эти добавки имеют длительный срок годности и могут все еще находиться на полках магазинов.
Что касается независимых сертификаций, Momentous и Vega заявили о соответствии стандартам NSF : 10 мкг/день свинца и неорганического мышьяка и 4,1 мкг/день кадмия. Muscle Meds указали, что подтверждают соответствие требованиям, содержащим 10 мкг свинца на порцию ; Naked Nutrition заявили, что находятся в процессе сертификации NSF.
Что говорят власти и контрольные пределы
Большинство международных организаций не установили конкретных предельных значений содержания свинца в протеиновых порошках или пищевых добавках. Агентство по охране окружающей среды (EPA) не регулирует содержание свинца в пищевых продуктах, но поддерживает допустимый уровень в 10 ppb в водопроводной воде (для сравнения, CR обнаружило 61 и 15 ppb в некоторых продуктах Garden of Life и Orgain соответственно).
Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) не установило допустимые уровни содержания свинца в протеиновых порошках и коктейлях, а Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) утверждает, что не существует безопасной еженедельной нормы потребления свинца. Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов (EFSA), в свою очередь, устанавливает максимально допустимый уровень содержания свинца в пищевых добавках на уровне 3.000 ppb (3 мг/кг), порог, который эксперты Consumer Reports считают слишком высоким для здорового образа жизни.
Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) заявило, что отслеживает наличие загрязняющих веществ в протеиновых порошках и напитках в рамках своей Программы контроля за токсичными элементами , специальных проверок и соглашений с государственными лабораториями. Агентство указало, что рассмотрит результаты исследования CR вместе со своими собственными данными, чтобы определить приоритеты для будущих испытаний и мер по обеспечению соблюдения законодательства.
Почему появляется свинец и как уменьшить его воздействие
Наблюдаемые уровни могут быть объяснены несколькими факторами: поглощением из почвы сельскохозяйственными культурами (например, горохом, источником многих растительных белков), географическими различиями в почве и воде, а также потенциальным влиянием в процессе промышленной переработки (оборудование, технологическая вода или обращение с продуктом). Некоторые составы и ароматизаторы могут вносить дополнительную изменчивость, а импортные партии могли проходить непоследовательный санитарный контроль.
Сочетание бурно развивающегося рынка и повседневного использования приводит к кумулятивному воздействию, незаметному для потребителя. Лицам, относящимся к уязвимым группам — детям и беременным женщинам — следует проявлять крайнюю осторожность при приеме добавок , поскольку ни один уровень содержания свинца в крови не считается абсолютно безопасным.
Тем, кто решил продолжить использование этих продуктов, рекомендуется принять меры по снижению риска : отдавать предпочтение брендам с опубликованными результатами независимых лабораторных исследований, искать признанные сертификаты и ограничивать частоту потребления, избегая продуктов, показавших наибольшее содержание свинца в ходе исследований.
- Ограничить еженедельные порции и избегайте приема нескольких доз в день на постоянной основе.
- Выбирайте товары с сертификация третьей стороной (например, NSF или USP) и доступные результаты.
- Если пакет включает в себя Предупреждения по поправке 65, оценивает альтернативы с меньшим воздействием.
- Подумайте о том, чтобы покрыть белок питание (бобовые, тофу, яйца, молочные продукты, рыба, курица, нежирное мясо).
- Проконсультируйтесь с медицинскими работниками в случае беременность или добавка будет предназначена для ежедневного использования.
Эта картина ясно показывает: в значительной части рынка протеиновых порошков обнаружено наличие свинца , наблюдаются резкие скачки его концентрации в формулах на растительной основе и неравномерная реакция отрасли, при отсутствии конкретных федеральных ограничений; хотя контроль за этим вопросом совершенствуется, наиболее разумным решением является разумный выбор, снижение воздействия и приоритетное использование пищевых источников для более безопасного достижения целей по потреблению белка.