Приготовьте спаржу на гриле. Это простой и очень вкусный способ насладиться этим овощем, используя его мясистую текстуру и характерный дымный аромат, полученный при приготовлении на гриле. Лучше всего выбрать именно их... длинный и толстыйПоскольку мелкие кусочки могут проваливаться сквозь решетку и очень быстро размягчаться, теряя часть своего очарования, ниже вы узнаете, как их чистить, как предотвратить их пригорание или высыхание, а также как улучшить их вкус с помощью легких приправ и соусов.
Как выбрать и подготовить спаржу перед приготовлением на гриле.
Жарить спаржаЛучше всего выбирать длинные и толстые жуки, так как мелкие могут провалиться сквозь сетку и очень быстро размякнут. Первое, что нужно сделать, это... Тщательно промойте спаржу. Промойте под холодной водой из-под крана, чтобы удалить грязь и примеси, которые могут испортить текстуру.
Затем их сливают воду и кладут на разделочную доску. Хвосты удаляют, отрезая примерно три сантиметра. Важно убедиться, что вы удалили все лишнее. белые, твердые конечностиПоскольку спаржа белая или особенно толстая, из-за волокнистой структуры она может быть неприятной на вкус, рекомендуется слегка очистить стебель овощечисткой, начиная от кончика и двигаясь к основанию, чтобы сделать ее более мягкой.
Очень полезный прием — подготовить контейнер с очень холодная вода и несколько кубиков льдаПосле мытья и очистки, при необходимости, спаржу можно замочить на несколько минут в ледяной воде, чтобы сохранить ее цвет, упругость и хрустящую текстуру при приготовлении на гриле.
Основные приправы и соусы для спаржи, приготовленной на гриле.
В тарелке растопите 4 столовые ложки сливочного масла или положите четыре столовые ложки сливочного масла. оливковое маслоДобавляются соль, перец и другие специи, после чего спаржа выкладывается на тарелку, и начинается следующий этап. Этот шаг позволяет... тщательно приправьте стебли помогают им подрумяниться и приобрести более насыщенный вкус, а также предотвращают чрезмерное высыхание во время приготовления.
Помимо соли и перца, для улучшения вкуса можно добавить... чесночный порошок или мелко нарезанная, щепотка мягкой или острой паприки, цедра лимона или лайма и даже немного Дижонская горчица или медом для придания кисло-сладкого вкуса. Такое сочетание усиливает растительные нотки спаржи, не заглушая их.
Если вы предпочитаете более свежие вкусы, вы также можете смешать масло с ароматические травы например, укроп, петрушка или мелко нарезанный шнитт-лук. Эти травы особенно хорошо сочетаются с дымным ароматом, который приобретает спаржа на гриле, и добавляют легкую нотку, напоминающую классические винегреты.
Приготовление спаржи на гриле или барбекю.
Используя щипцы, поместите приправленную спаржу на решетку. Если у тебя есть гриль При использовании вертикальных перекладин спаржу следует размещать горизонтально; следует соблюдать осторожность, поскольку спаржа имеет тенденцию перекатываться и проходить сквозь перекладину. Чтобы этого избежать, очень удобно использовать... овощное поднос или специальная сетка из маленьких отверстий, которая надежно удерживает детали.
Спаржа не должна подвергаться прямому воздействию солнечных лучей. пламя огняТакже не следует подвергать себя чрезмерно сильной жаре. В идеале, работать следует в средний нагревгде угли хорошо сформированы и не вспыхивают, так что пища прожаривается, не подгорая снаружи. Если вы используете мангал с крышкой, можно начать с участка... косвенный нагрев (без углей непосредственно под ними), чтобы размягчить их, и в завершение слегка обжечь прямым огнем, чтобы подрумянить.
Готовить спаржу по 4 минуты с каждой стороны, пока она не станет очень нежной. Затем они уходят из Brasa Дайте им остыть перед подачей на стол. Точное время зависит от толщины спаржи и типа гриля, поэтому лучше всего проверять готовность, проткнув основание тонким ножом; он должен легко входить, но при этом стебель не должен разваливаться.
Если у вас нет мангала, вы можете приготовить очень похожий вариант, используя... железо или на гриле в духовке. В этом случае хорошо прогрейте поверхность, слегка смажьте ее оливковым маслом и готовьте приправленную спаржу, переворачивая ее, пока она не подрумянится и не станет мягкой, но при этом сохранит хрустящую текстуру.
Идеи для соусов и легких гарниров.
Хорошо приготовленная спаржа, запеченная на гриле, выигрывает от простой заправки в конце. Вы можете подать ее с... мягкий винегрет Оливковое масло первого холодного отжима, хересный уксус, немного дижонской горчицы, соль, перец и, по желанию, немного меда или острого соуса для пикантности. Эмульгирование этих ингредиентов в небольшой баночке и поливание ими блюда непосредственно перед подачей усиливает вкус, не перебивая его.
Другой вариант — подать их с легким сливочным соусом, например, с... майонез с добавками С добавлением сока лайма или лимона и свежей зелени. Это создает очень приятный контраст между цитрусовыми нотками и дымным ароматом гриля, не заглушая при этом естественный вкус спаржи. Чтобы блюдо было сбалансированным, просто подавайте небольшие ложечки соуса отдельно и позволяйте каждому едоку брать себе по вкусу.
Если вы предпочитаете еще более простые способы приготовления, просто посыпьте жареную спаржу несколькими хлопьями специй. Sal MarinaНемного оливкового масла первого отжима, а если хотите контраста, добавьте каперсы или слегка поджаренные орехи. Эти штрихи придадут хруст и легкую соленость, которые прекрасно сочетаются с запеченными овощами.
Спаржа, приготовленная на гриле, подойдет так же хорошо, как и... легкий гарнир Они отлично подходят для приготовления мяса, рыбы или тофу на гриле, а также в качестве веганского основного блюда в сочетании с другими запеченными овощами, картофелем или хорошим салатом. Их универсальность и низкая калорийность делают их очень привлекательным вариантом для тех, кто хочет следить за своей фигурой, не жертвуя вкусом.
При правильном выборе спаржи, ароматной заправки, грамотном контроле температуры и легком гарнире это блюдо становится очень полноценным, полезным и легко приготавливаемым, когда вам захочется использовать гриль.