Тамарилло, также известный как древесный томат , — это тропический фрукт, получивший популярность благодаря многочисленным питательным свойствам и уникальному вкусу. Родом из южноамериканских Анд, этот фрукт широко культивируется в таких странах, как Колумбия, Эквадор, Перу и Бразилия. Внешне он очень похож на помидор, но отличается кисло -сладким вкусом и яркими цветами, от красного и желтого до оранжевого.
Включение тамарилло в ежедневный рацион может быть полезно для здоровья, поскольку это низкокалорийный продукт, богатый витаминами, минералами и антиоксидантами. В этой статье рассматриваются его свойства, польза, способы употребления и интересные факты, которые помогут вам понять, почему этот фрукт считается суперпродуктом.
Основные характеристики тамарилло
Тамарилло — это плод растения Solanum betaceum , принадлежащего к семейству паслёновых, тому же семейству, что и помидоры и картофель. Это дерево, достигающее 5 метров в высоту, даёт овальные плоды с гладкой, блестящей кожурой, которые могут быть красными, оранжевыми или жёлтыми в зависимости от сорта. Хотя внешне оно напоминает помидор, его вкус гораздо сложнее, сочетая в себе сладкие, кислые и цитрусовые нотки.
Мякоть тамарилло сочная, с многочисленными мелкими семенами , обычно окруженными натуральным гелем. Эти плоды не следует есть с кожурой, так как она может быть горькой. Тамарилло идеально подходят для употребления в свежем виде или в качестве ингредиента в сладких и соленых блюдах.
Пищевой состав и свойства
Тамарилло известны своей питательной ценностью, являясь богатым источником витаминов , минералов и антиоксидантов . Ниже мы подробно расскажем об основных питательных веществах, содержащихся в 100 граммах этого фрукта:
- Калорий: 30 cal
- белки: 1,6 гр
- углеводы: 7 гр
- волокна: 1,1 гр
- витамины: Провитамины А, В6, В9 (фолиевая кислота), С и Е
- Минералы: Калий, кальций, фосфор, железо, магний и цинк
Его основным компонентом является вода — соединение, благодаря которому он является низкокалорийным продуктом, идеально подходящим для диет, направленных на контроль веса.
Польза для здоровья
Поддержка сердечно-сосудистой системы
Благодаря содержанию калия и антиоксидантов, тамарилло может помочь регулировать кровяное давление , снижать уровень ЛПНП (плохого) холестерина и предотвращать сердечно-сосудистые заболевания. Низкое содержание натрия также делает его полезным выбором для людей с гипертонией.
Антиоксидантные свойства
Тамарилло содержит мощные антиоксидантные соединения, такие как витамины А, С и Е , а также антоцианы и каротиноиды. Эти компоненты играют ключевую роль в борьбе со свободными радикалами , предотвращении клеточного старения и снижении риска дегенеративных заболеваний, таких как рак.
Укрепление иммунной системы
Высокое содержание витамина С в тамарилло укрепляет иммунную систему , помогая организму защищаться от инфекций и болезней. Кроме того, витамин А в этом фрукте также способствует развитию белых кровяных клеток , которые необходимы для иммунитета.
Регулирование уровня сахара в крови
Тамарилло содержат пектин — тип растворимой клетчатки, замедляющий всасывание глюкозы в пищеварительной системе. Это делает их подходящим продуктом для людей с диабетом или находящихся в группе риска его развития.
Улучшение здоровья глаз
Витамин А, содержащийся в тамарилло, благотворно влияет на зрение, помогая предотвратить такие заболевания , как дегенерация макулы и ночная слепота. Высокое содержание каротиноидов также защищает сетчатку от повреждений ультрафиолетовым излучением.
Кулинарное использование тамарилло
Тамарилло — очень универсальный фрукт , который можно употреблять в самых разных блюдах. Вот несколько идей, как включить его в свой рацион:
- Фреска: Его можно есть сразу, сняв кожицу. Идеально подходит в качестве здорового перекуса.
- В салатах: Очень хорошо сочетается с зелеными листьями, авокадо и мягкими сырами.
- Соки и смузи: Его кисло-сладкий вкус делает его идеальным для смешивания с другими фруктами.
- Джемы и соусы: Он отлично подходит для приготовления джемов и кисло-сладких соусов к мясу и рыбе.
Кроме того, тамарилло можно использовать в качестве ингредиента в десертах, таких как мороженое, торты или компоты , придавая им экзотический и питательный вкус.
Курьезы и выращивание
Тамарилло — нежный фрукт, для выращивания которого необходим умеренный и субтропический климат. Для его культивирования требуется особый уход, например, хорошо дренированная почва и защита от заморозков. В таких регионах, как Андалусия и Канарские острова в Испании, его производство растет.
Тамарилло не только отличается своей питательной ценностью, но и тем, что является универсальным продуктом, идеально подходящим для здорового питания. Экологическое производство делает его устойчивым и экологически чистым вариантом.